発酵発芽玄米とは？

発酵発芽玄米とはどんなお米なのでしょうか。

発酵発芽玄米は 玄米を発芽させ、さらに発酵させたお米です。酵素が豊富にふくまれており、モチモチとした食感が楽しめます。

『発酵発芽玄米』は発芽玄米や酵素玄米に比べ、消化吸収が優れています。これは発芽によりデンプンがブドウ糖に分解され、直接血液中に取り込まれるためです。酵素も豊富なのでほとんど胃もたれもしません。

このように発酵発芽玄米はさまざまな長所を持っており、『母乳につぐ完全食』とまで言われています。発酵しているので、10日以上たっても腐らないのもありがたいですね。

『発酵発芽玄米』は、微妙な環境の違い（水加減や塩加減、使用する炊飯器の種類、季節など）でうまく発酵したりダメになってしまったりします。圧力炊飯器『圧力美人』を購入する場合、「発酵発芽玄米の炊き方マニュアル」がもらえるお店もありますのでこれらを参考にするのもいいでしょう。

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